Boulangerie De Jenny

Igår bakade jag surt rågbröd, det vart fint, det vart saftigt, det fick en bra hård skorpa men jag tyckte då att de smakade på tok för lite surt! Så here we go again!

Gårdagens:


Degen blir bra konstig när man endast kör på råg, det blir som en lera, påminner väldigt mycket om leran jag använder när jag drejar... Men bröd blir det... Idag ska de bli gott bröd också.. 

Dagens förändring blir; Mera surdeg, mera salt och lite filmjölk..  Jag menar, mera surdeg och filmjölk.. då borde det bli surare...
Sen mera mjöl i utbaket för att att få den typiska vit/bruna spruckna ytan...