Paus
Nu ska jag ta en paus i mitt bloggande då årets nyårslöfte inte går hand i hand med bakandet :)
Så nu stänger mitt boulangerie för en sundare vår..
Au revoir!
ps. kanske kommer det en blogg om det ämnet eller om något annat..
Så nu stänger mitt boulangerie för en sundare vår..
Au revoir!
ps. kanske kommer det en blogg om det ämnet eller om något annat..
Jullov... ljuva jullov..
eller hur var det?
Vilken student har egentligen ledigt under jullovet? Borde det inte döpas om till studieuppehåll, juljobb eller juluppehåll.. Lov är det i alla fall inte...
Vilken student har egentligen ledigt under jullovet? Borde det inte döpas om till studieuppehåll, juljobb eller juluppehåll.. Lov är det i alla fall inte...
Jullov!!
Nu börjar jullovet! Tänk vilken lyx.. ibland är det trevligt att plugga :)
Men ska dock jobba en hel del men att jobba och inte plugga samtidigt är ju som rena semestern, jag kommer ha massa fritid!
I morgon kväll skall jag glasera mina sista verk i keramikverkstaden, tänkte jag skulle baka ett bröd till Helena som är den som har lärt mig allt jag kan. Hon har en ängels tålamod och förståelse och jag vill visa min tacksamhet så ett bröd får det blir!
I början av hösten så bakade 3 sorter som jag tog med mig dit och om jag inte minns fel så älskade hon mitt solros/honungsbröd så jag ska nog ta och göra ett sådant.
Men ska dock jobba en hel del men att jobba och inte plugga samtidigt är ju som rena semestern, jag kommer ha massa fritid!
I morgon kväll skall jag glasera mina sista verk i keramikverkstaden, tänkte jag skulle baka ett bröd till Helena som är den som har lärt mig allt jag kan. Hon har en ängels tålamod och förståelse och jag vill visa min tacksamhet så ett bröd får det blir!
I början av hösten så bakade 3 sorter som jag tog med mig dit och om jag inte minns fel så älskade hon mitt solros/honungsbröd så jag ska nog ta och göra ett sådant.
Det goda livet
Nu har "Det goda livet" börjat igen. Det är ett härligt program som handlar om Hugh Fearnley som valt att leva nära naturen, på en idyllisk engelsk gård producerar han sin egen mat. Det är roligt att följa hans upptåg i naturen i jakt efter delikatesser. Det bästa är att han skapar fantastiska maträtter av de konstigaste sakerna. Men han är också rejäl och traditionell så det är allt från ekorrgryta till hallonsylt.
Rekommenderar det varmt! Klicka på länken här och se det senaste avsnittet på SVT play (detta avsnitt va inte så inspirerande, men om serien är som förra säsongen så är det mer än sevärt )
Rekommenderar det varmt! Klicka på länken här och se det senaste avsnittet på SVT play (detta avsnitt va inte så inspirerande, men om serien är som förra säsongen så är det mer än sevärt )
Som ett barn på julafton!
I morgon ska jag ta med Mamma och Mormor till Petite France för att äta brunch och inhandla lite mjöler och möjligtvis ett eller annat bakverk... Det ska bli väldigt trevligt! Hoppas vi får ett bord bara, verkar vara galet populärt... Jag är så förväntansfull! Som ett barn på julafton verkligen!!
Kul är också att läsa Sébasitens blogg och inse att många av mina gamla kollegor från Barista hänger där och har gästspelat vid kaffet.. Ett litet sting (eller ganska stort) av saknad dyker upp då jag läser om dem på bloggen, fina fina människor!!!
Kul är också att läsa Sébasitens blogg och inse att många av mina gamla kollegor från Barista hänger där och har gästspelat vid kaffet.. Ett litet sting (eller ganska stort) av saknad dyker upp då jag läser om dem på bloggen, fina fina människor!!!
Bak..Humor!
Hittade detta gamla klipp om hur Sébasiten Boudet snittar sina bröd. Orginaltiteln var "Do you know why bakers make great lovers?
Kul!
Kul!
brödet BRÖDET
Som ni säkert inte missat så va jag i brödhimmelen igår.. Titta så fint de packar bröden! Igen syns syns passion och kärlek.
Levain
Pain de seigle
Se så lulftigt det är.. mm..
Vilka bröd, vilken kärlek!
Levain
Pain de seigle
Se så lulftigt det är.. mm..
Vilka bröd, vilken kärlek!
Gräddar bröd kl 23
Nu är klockan 22.55 och mitt bröd är halvvägs i ugnen... Det luktar ljuvligt och det är väl fantastiskt hur bakning kan göra en lycklig..
I kväll bakade jag på plåten, orkade inte värma upp stenen.. Gissar att det kommer straffa sig när jag bakar ett sådant stort bröd, det kommer vara fint i övre halvan och inte fått så mycket fart nedtill... visar sig..
I kväll bakade jag på plåten, orkade inte värma upp stenen.. Gissar att det kommer straffa sig när jag bakar ett sådant stort bröd, det kommer vara fint i övre halvan och inte fått så mycket fart nedtill... visar sig..
Äpple och havre
Jag satte en surdeg igår kväll i fall jag skulle va sugen på att baka bröd idag...
Idag kan jag inte låta bli då jag har en bubblande och livfull vacker surdeg som inte vill något hellre än att bli bröd.. :)
Då jag är duktig på att köpa massa äpplen och inte alltid lika duktig på att äta upp dem så tog jag nu ett par äpplen som började bli skrynkliga, tillsammans med lite skållade havregryn så ska de nu få sätta smak på dagens bröd.
Åh, det är väl underbart att gå från skolan, det är massa snö, kallt och vackert. Se hur folk skyndar hem för att få komma in i värmen, det lyser stjärnor och ljustakar i alla fönster och nu när det är så mörkt så blir det påtagligt hur fantastiskt fint det är! Få komma hem, sätta på lite bra julmusik, och plocka fram assistenten.. Stå och se på hur mjöl, vatten, surdeg, äpple, havre, salt och lite honung blandas till en smackande, blank magisk deg.
Sätta sig vid datorn och hoppas att det har dykt upp en ugn eller en drejskiva på blocket...
Idag kan jag inte låta bli då jag har en bubblande och livfull vacker surdeg som inte vill något hellre än att bli bröd.. :)
Då jag är duktig på att köpa massa äpplen och inte alltid lika duktig på att äta upp dem så tog jag nu ett par äpplen som började bli skrynkliga, tillsammans med lite skållade havregryn så ska de nu få sätta smak på dagens bröd.
Åh, det är väl underbart att gå från skolan, det är massa snö, kallt och vackert. Se hur folk skyndar hem för att få komma in i värmen, det lyser stjärnor och ljustakar i alla fönster och nu när det är så mörkt så blir det påtagligt hur fantastiskt fint det är! Få komma hem, sätta på lite bra julmusik, och plocka fram assistenten.. Stå och se på hur mjöl, vatten, surdeg, äpple, havre, salt och lite honung blandas till en smackande, blank magisk deg.
Sätta sig vid datorn och hoppas att det har dykt upp en ugn eller en drejskiva på blocket...
Tetips
Jag är egentligen ingen förespråkare för påste, tycker om att brygga te i tekanna med löste, men detta är så himla himla gott och jag vart så lycklig här om dagen när jag fann det på ICA, där jag jobbar.. Jag har alltså gått i ett år och inte sett det..:) Men hursomhelst vill jag rekommendera detta till er alla!
Four O´clock Green tea & Rooibos. Det är precis som det låter en blandning av grönt och rött te, en väldigt lyckad blandning skulle jag vilja säja, det är inte så beskt som grönt te kan bli men i kombinationen med det röda så får det en unik smak. Mumsigt värre!!!
Sen att det är fair trade gör ju ingenting!!
Har försökt blanda gröna och röda teer själv sen jag fick smaka detta te för länge sen men har aldrig lyckats få till det precis, så lyckan va stor nu när jag fann det på ICA!
Pröva!
Four O´clock Green tea & Rooibos. Det är precis som det låter en blandning av grönt och rött te, en väldigt lyckad blandning skulle jag vilja säja, det är inte så beskt som grönt te kan bli men i kombinationen med det röda så får det en unik smak. Mumsigt värre!!!
Sen att det är fair trade gör ju ingenting!!
Har försökt blanda gröna och röda teer själv sen jag fick smaka detta te för länge sen men har aldrig lyckats få till det precis, så lyckan va stor nu när jag fann det på ICA!
Pröva!
Tillbaka..
efter ett litet uppehåll, ett ofrivilligt uppehåll... Det har varit lite mycket i skola och jobb och kom lite ur fas med allt..
Tänkte också att det kunde vara bra att göra ett uppehåll i bakning och fokusera på andra delar i vardagen, men vad hände då! Jo jag har varit i något slags kreativt vakuum, vart otålig, lättretlig och småsur...:)
Kreativt vakuum...
Jag behöver verkligen få skapa, pyssla, dreja, baka eller måla lite då å då för att få ladda ur energi och skapa ny. Att baka igen känns verkligen bra! Idag blev det favoriten men lite grövre än vanligt. Mm längtar tills det är klart!
Det härliga med att baka surdegsbröd nu för tiden är jag inte använder ett enda recept, inte ett enda mått och inte ens en klocka. Redskap jag använder är assistenten, en baksten och en termometer. Det handlar helt enkelt om att gå på känsla, lära känna hur degen skall vara för att bli bäst bröd, hur mycket ( inte hur länge) den ska jäsa för att ha rätt balans på jäskraft och syra, hur gräddningen skall gå till väga för att slutresultatet skall bli det höga luftiga, saftiga brödet med den hårda krispiga skorpan.. Mmmm.. Det som sker är att man verkligen skapar och inte följer recept och kör strukna mått. Det är som att måla på en blank duk istället för att färglägga i ett sådant där ritblock för barn!
Resultatet blir bättre om man lär sig förstå kemin, för olika mjölsorter/märken beter sig olika, vilket även surdegar gör. Ne mod och kärlek är de två viktigaste ingredienserna!
Nu sitter jag iaf otåligt och väntar på att brödet skall svalna av så jag kan få njuta lite... och i kväll känns det verkligen lite extra lyxigt då det va en evighet sen sist!
Titta så fint det blev!
Tänkte också att det kunde vara bra att göra ett uppehåll i bakning och fokusera på andra delar i vardagen, men vad hände då! Jo jag har varit i något slags kreativt vakuum, vart otålig, lättretlig och småsur...:)
Kreativt vakuum...
Jag behöver verkligen få skapa, pyssla, dreja, baka eller måla lite då å då för att få ladda ur energi och skapa ny. Att baka igen känns verkligen bra! Idag blev det favoriten men lite grövre än vanligt. Mm längtar tills det är klart!
Det härliga med att baka surdegsbröd nu för tiden är jag inte använder ett enda recept, inte ett enda mått och inte ens en klocka. Redskap jag använder är assistenten, en baksten och en termometer. Det handlar helt enkelt om att gå på känsla, lära känna hur degen skall vara för att bli bäst bröd, hur mycket ( inte hur länge) den ska jäsa för att ha rätt balans på jäskraft och syra, hur gräddningen skall gå till väga för att slutresultatet skall bli det höga luftiga, saftiga brödet med den hårda krispiga skorpan.. Mmmm.. Det som sker är att man verkligen skapar och inte följer recept och kör strukna mått. Det är som att måla på en blank duk istället för att färglägga i ett sådant där ritblock för barn!
Resultatet blir bättre om man lär sig förstå kemin, för olika mjölsorter/märken beter sig olika, vilket även surdegar gör. Ne mod och kärlek är de två viktigaste ingredienserna!
Nu sitter jag iaf otåligt och väntar på att brödet skall svalna av så jag kan få njuta lite... och i kväll känns det verkligen lite extra lyxigt då det va en evighet sen sist!
Titta så fint det blev!
Resultatet!
Okej, idag fick jag äntligen grädda av croissanterna! De vart jättefina, otroligt spröda och frasiga.. Fasiken också! Det hade ju vart bättre om jag misslyckats, då hade jag aldrig velat ta mig igenom detta bakmaraton igen!
Eftersom jag inte kunde äta upp allt själv såg jag till att bjuda över några vänner på brunch...
Tack för en fin dag mina fina vänner!!
Eftersom jag inte kunde äta upp allt själv såg jag till att bjuda över några vänner på brunch...
Tack för en fin dag mina fina vänner!!
Årets önskelista
För enkelhetens skull så lägger jag nu upp min önskelista här..
- jäskorgar
- en handväska (utan krimskrams) där jag får plats med nån skolbok.
- en bra bok
- Paulo Coelhos almanacka för 2011.
- kokböcker, alla som finns!
- raggsockor i mängder!
- halsduk
- jäskorgar
- en handväska (utan krimskrams) där jag får plats med nån skolbok.
- en bra bok
- Paulo Coelhos almanacka för 2011.
- kokböcker, alla som finns!
- raggsockor i mängder!
- halsduk
Dagens fynd!
Idag hittade jag två bakspadar på Röda Korset, modellen är ifs prynadsmodellen men vadå, man är väl händig! Med lite sandpapper så har jag snart slipat ner framkanten. Till min "stenugn" duger detta mer än fint! Jag tycker ju inte att det är värt att lägga ner hundralappar för en bit trä på bagaren och kocken..
Katten Missan
Herregud, att låta en katt heta Missan är ju som att låta ett barn heta Bebis.. Men men... det är ju inte min katt.. dock så är det ju en kattunge av min katt Mercedes.. som nu inte finns längre.. men men, Missan sover i alla fall hos mig om nätterna nu och det är som om jag faller till ro med henne i sängen. Det är så himla himla mysigt att somna med en katt kurrandes på magen.. mmm...
Sov alltid så när jag bodde i torpet.. Va hon ute någon natt så kunde jag inte sova. Direkt nu faller jag tillbaka till dessa rutiner. Jag sover drömlöst och djupt med en katt i sängen och oroligt utan!
Mysigt är det i alla fall!!!
Sov alltid så när jag bodde i torpet.. Va hon ute någon natt så kunde jag inte sova. Direkt nu faller jag tillbaka till dessa rutiner. Jag sover drömlöst och djupt med en katt i sängen och oroligt utan!
Mysigt är det i alla fall!!!
Har inte bloggat
eftersom det vart lite mycket i skola, jobb och annat som tagit energi och tid.. men nu är jag tillbaka och har massa att ta igen som jag vill skriva om!
Nu är det helg!
Helg helg helg!!!
Är inte det fantastiskt! Dock glömde jag mobilen i kväll i verkstan och det stör mig lite eftersom jag då måste upp tidigt och försöka komma åt den.
Tentan är avklarad, måste säga att det gick bra, självklart pga av storbaket som vart innan. Lägger upp bilder när jag har mobilen igen..
Har också blivit med bil, vilket känns väldigt skönt, nu slipper jag cykla tidiga mornar och sena kvällar, slipper cykla genom Ålidhem om de mörka kvällarna, slipper regn, kyla, snö, frusna lås och växlar. Kan åka och hälsa på vänner och familj utan 3 timmars planering. Så mycket tid jag kommer vinna också! Det känns bra! Så nu kära långväga vänner, nu kommer jag på kaffe!!!
Och kära vänner, eftersom jag har ledig helg och råkat baka en massa bröd ( va tvungen att baka reservbröd om det skulle skita sig med några av de tilltänkta.. men alla vart lyckade..) så kom och fika i helgen! Ni behöver inte ringa.. bara kom när ni har vägarna förbi! :)
Kastar in en bild på dagens brödbak också..
Är inte det fantastiskt! Dock glömde jag mobilen i kväll i verkstan och det stör mig lite eftersom jag då måste upp tidigt och försöka komma åt den.
Tentan är avklarad, måste säga att det gick bra, självklart pga av storbaket som vart innan. Lägger upp bilder när jag har mobilen igen..
Har också blivit med bil, vilket känns väldigt skönt, nu slipper jag cykla tidiga mornar och sena kvällar, slipper cykla genom Ålidhem om de mörka kvällarna, slipper regn, kyla, snö, frusna lås och växlar. Kan åka och hälsa på vänner och familj utan 3 timmars planering. Så mycket tid jag kommer vinna också! Det känns bra! Så nu kära långväga vänner, nu kommer jag på kaffe!!!
Och kära vänner, eftersom jag har ledig helg och råkat baka en massa bröd ( va tvungen att baka reservbröd om det skulle skita sig med några av de tilltänkta.. men alla vart lyckade..) så kom och fika i helgen! Ni behöver inte ringa.. bara kom när ni har vägarna förbi! :)
Kastar in en bild på dagens brödbak också..
Ledig helg stundar..
En lång lång härlig ledig helg väntar, 3 dagar och placerad mellan två kurser, den bästa kombination! Det bästa är också att jag inte har någonting inplanerat. Skall bara ha det lugnt och skönt! Blir nog garanterat någon brödbak, en bok och lite vin, Åhh vad jag längtar till helgen!!!
Mitt botemedel mot tentaångest!
Det är väl allmänt känt att det aldrig bakas och lagas så mycket mat i korridorerna som veckan innan tentamen! Och så gäller även i mitt kök. Men denna gång faktiskt utan ångesten. Än en gång hyllar jag den lärare vi har haft som fått denna kurs att bli en barnlek. Så jag känner idag att jag snarare kan ta det lugnt och baka och laga mat. Men i övrigt hör jag till majoriteten...
Men det intressanta är ju att ångesten bearbetas med bakning/matlagning. Jag tror det skulle kunna vara en intressant studie, är bakning en bra terapi? Vad har det för lugnande effekt? Är det bra för själen att få göra något med händerna, knåda en deg, se den jäsa, baka ut den, känna en god doft och se ett resultat av ett arbete. Få lön för mödan genom att få äta av det goda... Det är ju faktiskt väldigt härligt, och det har jag försökt hävda sedan denna bloggs start.
När jag googlar på ämnet finner jag att Studenthälsan ger följande tips på tentaångest:
Men det intressanta är ju att ångesten bearbetas med bakning/matlagning. Jag tror det skulle kunna vara en intressant studie, är bakning en bra terapi? Vad har det för lugnande effekt? Är det bra för själen att få göra något med händerna, knåda en deg, se den jäsa, baka ut den, känna en god doft och se ett resultat av ett arbete. Få lön för mödan genom att få äta av det goda... Det är ju faktiskt väldigt härligt, och det har jag försökt hävda sedan denna bloggs start.
När jag googlar på ämnet finner jag att Studenthälsan ger följande tips på tentaångest:
Bli av med tentaångesten - 5 knep
1. Prata med folk.
Om du pratar med vänner och familj om din oro kan du avdramatisera den. Oron blir oftast onödigt stor om du går och bär på den själv.
2. Plugga ihop med kurskamrater.
Att träffa kurskamrater och diskutera inför tentan kan underlätta. Genom att ni pratar och formulerar stoffet i ord lättar oron.
3. Träna avslappning.
Avslappning kan lindra besvären, eftersom ångest i praktiken är en kroppslig reaktion. Testa till exempel att träna yoga eller att gå till en sjukgymnast.
4. Vänd dig till Studenthälsan.
Hos Studenthälsan hittar du någon att prata med. Finns på de flesta högskolor.
5. Utnyttja skolans studie- och språkverkstad.
Ångesten kan ha att göra med att du inte hittat en studieteknik som fungerar, särskilt om du är ny på högskolan. På stora universitet och högskolor finns kurser och grupper där du kan få hjälp med detta.
Källa: Malin Eklund, psykolog på Studenthälsan i Stockholm
- Kan de va lite realistiska kanske????
Nej, följ:
Jennys tips på att bli av med tentaångesten
1. Baka ett gott bröd
Att baka bröd gör att studenten kan släppa tankarna för en stund vilket leder till att hjärnan får en paus och kan smälta all kunskap som försökts pressas in. Det är en bra studieteknik som bevisats pålitlig inför tentamens, i 36 fall av 38 har den lett till goda reslutat vilket ger en sannolikhet att klara tentamen på 95%. Avslappningen lindrar även besvären som sömnbrist, oro och illamående. På Boulangerie.blogg.se kan du finna stöd och hjälp i form av allt från lätta recept till mera avancerade, det går även bra att höra av sig till bloggaren för personlig rådgivning. Det finns även möjlighet att söka sponsring på Boulangeri.blogg.se i form av surdeg! Det finns både råg och vete.
Källa: Jenny Andersson, student (med erfarenhet av ca 40 tentor) vid Umeå Universitet
Har faktiskt 4 degar igång idag! Nu blir det storbak!
Jag skall nämligen ha med mig fika till verkstan i morgon, vi turas om och jag vart först ut.. :PÄntligen måndag!
Vilken vecka det vart förra veckan, 6 dagars jobb, skola och dugga. Nu är det äntligen ny vecka, visst är det tentavecka men på något sätt känns det som lyx! :) Kanske är det för att det inte finns massa måsten denna vecka.
Nu har kylan kommit till Umeå, frost och minusgrader. Det är så man både gillar och ogillar det, fast det lutar nog mera åt "gillar" för mig. Det är mysigt att få ta på sig varmare kläder, mössa och vantar. Eller komma hem alldels kall och värma sig med något gott i soffan. Eller få laga höstmat så som grytor, soppa, stekar m.m.
Det enda som gnager är att jag inte har lyckats plockat någon svamp i år! Brukar alltid fylla minst ett frysfack med svamp vid denna tiden på året, men det ekar tomt! Kanske lyckas jag hitta några trattkantareller om jag ger mig ut, men var ska jag gå? Hittar inte i dessa skogar.. hmm..
Men nu är det måndag och jag har faktiskt haft en lite halvledig dag idag, behövde det efter min intensiva vecka.
Det är även måndagen då jag ska ta tag i träningen på allvar, har hittills bara kört ett par gånger i veckan men nu ska det bli 3-4 ggr minst!
Måndag ljuvliga måndag!
Nu har kylan kommit till Umeå, frost och minusgrader. Det är så man både gillar och ogillar det, fast det lutar nog mera åt "gillar" för mig. Det är mysigt att få ta på sig varmare kläder, mössa och vantar. Eller komma hem alldels kall och värma sig med något gott i soffan. Eller få laga höstmat så som grytor, soppa, stekar m.m.
Det enda som gnager är att jag inte har lyckats plockat någon svamp i år! Brukar alltid fylla minst ett frysfack med svamp vid denna tiden på året, men det ekar tomt! Kanske lyckas jag hitta några trattkantareller om jag ger mig ut, men var ska jag gå? Hittar inte i dessa skogar.. hmm..
Men nu är det måndag och jag har faktiskt haft en lite halvledig dag idag, behövde det efter min intensiva vecka.
Det är även måndagen då jag ska ta tag i träningen på allvar, har hittills bara kört ett par gånger i veckan men nu ska det bli 3-4 ggr minst!
Måndag ljuvliga måndag!
